荟万珍冬花菇炖鸡汤,新人做出星级美味!

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花菇是菌中之星,无论是新鲜的花菇,还是风干后的花菇,都带有一种独特的香味。它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。花菇不仅用来爆炒美味,用来煲汤也是别具一番风味。特别是在冬天的时候,就更加能吃到优质的花菇,好花菇都来自冬天。

很多家人会认为香菇表面长出一些纹路,那就是花菇。这样说也没毛病,但这和一般香菇味道是没什么区别的,其实高品质的花菇都来自寒冬,产于山里的农家,市面很难买到,小菇棚原生态培育,在下雪的季节生长两个月以上,朵大肉厚,外观夺目,那味道才是极致。

话不多说,我们今天就用荟万珍农家种植的冬花菇做一个家常花菇炖鸡汤,食谱奉上:

用料  

冬花菇 6朵
母鸡 1只
料酒 适量
老抽 适量
葱姜蒜 适量
食用盐 适量

荟万珍冬花菇炖鸡汤,新人做出星级美味!的做法  

  1. 提前将冬花菇用冷水泡发,冬菇肉很厚我是前一天晚上泡的,可以在水里加点白糖,这样更容易泡开;

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  2. 用清水将泡发好的干花菇冲洗一遍(某bao找荟万珍),泡发后的花菇特别香,手留余香,然后沥干水分;

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  3. 将母鸡洗干净,有条件的可以选择土鸡更美味更滋补,把鸡肉用清水冲干净,然后剁成小块;

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  4. 将鸡块倒入锅里焯一遍水,捞出来控干水分备用;

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  5. 准备好姜片、葱丝等,将沥干水分的冬花菇切厚块备用;

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  6. 炒锅内加少许玉米油烧热,倒入控干水分的鸡块煸炒,加入蒜瓣、姜片,煸炒2分钟加入料酒、老抽,再煸炒2-3分钟加入花菇块;

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  7. 继续煸炒一会加入适量的水,待水开后转入炖锅中炖制;

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  8. 小火加盖炖制1小时,炖制到第40-45分钟时加入适量的食用盐。出锅,撒点葱花装饰,看着就充满食欲;

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  9. 尽情享用美味吧,肉止于盘,菇绕于舌。

    荟万珍冬花菇炖鸡汤,新人做出星级美味!的做法 步骤9

小贴士

荟万珍农家种植的冬花菇菇质好,肉厚,一定要提前泡发;鸡块做前要焯一遍水,去腥味;如果喜欢喝鸡汤可以多加一点水,小编做时水就加少了,家人都没吃尽兴。
 
该菜谱发布于 2021-10-12 21:42:44
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