重庆烤鱼
0
人做过这道菜
蝶舞-39
还可以加藕、芹菜、土豆等
用料
| 草鱼 | 2斤 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 花生米 | 1把 |
| 小米辣 | 3根 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 1头 |
| 花椒粒 | 十几粒 |
| 干辣椒 | 7个 |
| 香料 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 老干妈 | 适量 |
| 永川豆豉 | 2小袋 |
重庆烤鱼的做法
-
1、鱼从背部切开肚子连起，鱼上切几刀好入味，鱼抹上料酒、盐、姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、十三香、放烤盘上抺油
-
2、炒花生米备用，准备好胡萝卜、洋葱、黄瓜 和葱、姜、蒜、香菜等材料
-
3、鱼放烤箱，200度烤25分钟，烤时锅里炒配菜
-
4、炒锅放多点油，放干辣椒、花椒粒、放永川豆豉、老干妈，再放入胡萝卜、洋葱炒，放入少量盐和生抽，香料、花椒粉、胡椒粉、十三香、炒好后，再放黄瓜和花生米加鸡精混合
-
5、鱼烤好后拿出，放入炒好的配菜，再烤3分钟，拿出上面撒上白芝麻、葱、香菜
