栗子糕

生糯米粉可以用烤箱上下火150度烤10分钟左右，微微变黄时就变成熟糯米粉了。可以尝一下，不发苦就是成功啦。

栗子剥壳(开口后放入小锅加水没过栗子，水开计时三分钟，趁热剥壳最好弄。），然后上锅蒸20分钟。也可以买栗子仁。

蒸熟的栗子打成泥，加牛奶，白糖，黄油搅拌。黄油不好搅拌，可以放到不粘锅里一边加热一边搅拌。搅拌到如图状即可。

把熟糯米粉加入栗子泥中，用揉面的方法，把栗子泥揉在一起。不需要揉成面团，比面团要稍微软一些，还能够看到栗子。

我用的50克压花模具，就每次称40克揉成团放入模具，大小刚刚好。
也可以做加馅的，把面团压平，然后包起来留一个小口，把炼乳挤进去，封好口放入模具。一定要外皮够厚，不然炼乳会流出来。