蔓越莓饼干

前期准备：
①所有分类混合过筛；
②蔓越莓干洗净切碎；
③黄油软化至用手能戳出小洞，一定要软化到位，但不能过度成液态，容易水油分离。

制作饼干糊
①将黄油和细砂糖倒入干净的容器中用刮刀搅拌均匀后，用打蛋器打发至微微乳白色，查看黄油和糖粉是否完全融合，继续打发黄油至固体膏状，呈轻微膨发状态，呈现羽毛状即可。
②分多次将常温鸡蛋液放入打发好的黄油糊中，每次都要用打蛋器充分混合
③加入面粉、奶粉/杏仁粉、盐，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态即可
④加入将蔓越莓碎，混合均匀

整形：
①垫一层保鲜膜，放上饼干糊按压成饼，冰箱冷藏40分钟（冷藏更易塑型）
②在饼干模上铺上一层保鲜膜，分块装入饼干糊，分段按压紧实，卷起包好，冷冻2小时（1小时？）定型
③脱模，切成5mm厚的饼干片，尽量厚度一致，避免烤制时受热不均匀，
④烤盘（金色烤盘最佳）中铺一层硅油纸，将饼干片整齐的放入烤盘中，饼干间留一定的缝隙。

烤制：
① 提前20分钟左右预热烤箱，上管170℃/下管165℃，中层，烘烤15至20分钟。

   烤制时要注意根据自己烤箱的火力调整温度，最后几分钟要在烤箱旁观察，边缘稍微上色之后即可出炉。饼干掰开之后内部没有半透明的颜色，就说明熟透

好吃！