布朗尼芝士蛋糕
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碧华_童斯mami
用料
| 法芙娜巧克力66% | 60g |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 坚果 | 适量 |
| 酸奶油 | |
| 淡奶油 | 80克 |
| 柠檬汁 | 8g |
| 芝士蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 40克 |
布朗尼芝士蛋糕的做法
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巧克力、黄油、糖粉、牛奶隔水搅拌均匀，我用小美50度搅拌至完全融化，温度不能太高，要不然会油水分离。不限时间搅拌至完全融化就好！（小美或者蛋抽）
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加入低粉和鸡蛋搅拌均匀，不要搅拌太久，均匀即可（小美或者蛋抽）
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整个布朗尼面团非常顺滑（小美或者蛋抽）
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撒入少许坚果碎，180度烤10分钟
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80g淡奶油+8g柠檬汁，搅拌一下成为酸奶油
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奶油奶酪和白砂糖搅拌均匀（小美或者蛋抽）
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搅拌顺滑后分次加入鸡蛋，彻底搅拌均匀（小美或者蛋抽）
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加入酸奶油搅拌均匀（小美或者蛋抽）
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加入淡奶油、过筛后的玉米淀粉，搅拌至完全顺滑（小美或者蛋抽）
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像浓稠的酸奶油状
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烤好的布朗尼表面比较硬挺
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芝士蛋糕糊过筛倒入模具
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水浴180度烤30分钟，160度烤25分钟
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烤好的芝士蛋糕拿出烤箱晾凉，连模具一起包上保鲜膜，放入冰箱，第二天食用
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芝士蛋糕和秋天不期而遇
