孜然月牙骨
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大刘晓厨
用料
孜然月牙骨的做法
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准备葱姜蒜，胡萝卜切丝，圆葱掰成用手掰成片。准备秘制调料汁：生抽，老抽，蚝油，花椒面，白糖，咸盐，鸡精各少许。
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月牙骨切成小段，用水浸泡半个小时，放入高压锅内，葱花和姜片压15分钟，取出备用。此处无配图
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热锅凉油用葱，蒜，爆锅炒出香味后，放入胡萝卜丝和圆葱，稍微偏炒断生。月牙骨晾干水分，放入炒勺翻炒。将秘制调料混合，并用高压锅中压过月牙骨的汤调成半碗秘制调料汁，倒入锅中翻炒，将锅中汁收干，调入孜然粉，翻炒两下即可出锅。
小贴士
喜欢辣的可以放点小米椒😀
