鳝鱼剔骨去头切片，洗净。晾干。热油起锅，扔一丢丢大蒜，下鳝鱼入油爆成白段。出锅，备用。
再次放油烧热，加入大蒜、泡椒、蒜白，翻炒几下，加入两三勺豆瓣酱调色。放入炒过的鳝鱼段继续翻炒。加入黄瓜片翻炒十来秒。加入适量水。鳝鱼要煮久一点，黄瓜要煮成半透明，软软的更好吃。盖上锅盖，焖煮五分钟。水烧的差不多了，再加入一把紫苏和蒜叶，翻炒几下，新加的叶子压入汤里。盖上锅盖，再焖一两分钟。揭盖…爆香，装盘，，上桌！
还成吧，换盘子装更好看。
上传你做的鳝鱼焖黄瓜
邹昀杉
