蓝带·栗子面包

1. 在一个大的搅拌碗中，将酵母溶解在水中，添加剩余的成分并轻轻地用塑料刮刀合并成面团。将面团放在面粉工作台上，揉到面团变硬为止。

2.  用湿布覆盖面团，并在室温下静置1-2小时或直到其大小翻倍。

3.  轻轻地打开湿布，取样380克，将其手工成形为一个紧密的球。用手将剩下的较小的面团揉成一个紧密的球，用湿布覆盖两片，静置20分钟。

4.  用擀面杖和少许撒粉将较小的面团压成直径约25厘米的圆盘。使用糕点刷在光盘的中心轻轻上油，然后将较大的一块平滑的一面朝下放在光盘上。将圆盘的边缘折回中心，以便将较大的面团团包在里面。将面包倒置在面粉发酵的篮子中，用湿布覆盖，然后在室温下放置60-90分钟。

5. 预热烤箱至230°C

6. 把面团轻轻地从发酵篮里面取下，放置在不粘烤盘上。使用非常锋利的刀，以十字形切口切开外部并露出内部。放入预热的烤箱中，通过烤箱的蒸汽功能加蒸汽，或在烤箱底部倒入少许水，然后烘烤30-35分钟。

7. 将面包放在冷却架上直至冷却。

寒潮汹涌，这个周末在家制作一份温暖香甜的栗子面包，用时间认真烘焙，从味蕾温暖到心底。将面包在烤箱中预热的烤石上轻轻滑动并烘烤，可以烤出更好的面包。使用未加糖的栗子酱能够直接品尝到栗子风味。