喜厨：川式牛肉面

锅中放入1.5L清水，牛坑腩洗净入水，放入大蒜、姜片、葱结，两勺料酒，大火烧开。

放入八角、香叶、桂皮、草果。

烧开后放入干辣椒、花椒，小火烧30分钟。

30分钟后捞出牛腩，切块。

滤出牛肉汤中的香料，牛肉汤备用。

另起锅，热锅冷油，将滤出的香料下锅炒干水气，炒香。

加入两勺川菜之魂（郫县豆瓣）和一勺家姐自制辣椒酱。

小火炒出红油。

放入牛腩块翻炒。

加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，继续翻炒30秒。

加入牛肉汤，再加1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡精，大火烧开转小火熬制30分钟，牛肉面汤底完成。

烧水煮面，两开捞入面碗，加入牛肉汤底和牛腩，香菜切碎撒在面上。

香糯劲道的牛坑腩，醇厚鲜香的汤底，香菜的点睛，有这碗牛肉面，幸福指数徒生。