老油条炒茄子包菜 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
老油条炒茄子包菜 by wqy的做法
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茄子 洗净 去蒂 切细条
包菜 洗净 去粗茎 切丝
蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮
油条 切丝
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茄子丝上 撒1汤匙生粉 拌匀
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热锅 冷油
油热 倒入油条
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炸脆 迅速出锅 待用
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锅内 余油
（油不够的话 需要加油，茄子吃油）
放入 蒜瓣 爆香
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倒入 茄子 翻炒 润油
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倒入 包菜丝 翻炒
加0.5小碗水、加1汤匙生抽、0.5汤匙蚝油、0.5小勺糖、适量盐，翻炒
盖上盖子 焖煮一小会儿
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待 菜入味
包菜丝 脆熟
关火
倒入 老油条 迅速翻炒
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出锅
（老油条 在热锅中 太久的话 油条会变软 影响脆脆的口感）
