红烧栗子鸡

买得现成鸡肉块，汆水，控干。准备白煮蛋。香菇泡发。

小火，加入炒菜油，下生姜片，蒜头、洋葱块，干辣椒、香菇片小火煸炒2-3分种出香味。

中大火下鸡肉块翻炒片刻，加入6勺料酒，滋啦～3勺生抽、多点红烧酱油、白糖翻炒上色均匀。

加入静置过的泡香菇的水上半部分，下面底子有杂质，不要。 总体水量基本没过食材，如果用保水性较好的锅，可以适当减少水量。如珐琅锅。 可以加入栗子和白煮蛋了。我也知道白煮蛋这么炖破坏营养，可谁让我馋呢……

中小火炖上30分钟，这次鸡买错了，买成180天的清炖鸡了，大概炖了40分钟多。栗子以为炖20分钟就够了，可能栗子不好，炖了40分钟也没碎。呵呵。

放一块大冰糖，尝下味道增补盐糖，大火收汁，改小火加入约三大勺麻油，有批萨草的可以加点（大罐用不完，哎） 翻拌均匀关火。