蓮藕,洗淨去皮 | 250克节 |
盐 | 1小撮 |
七位粉 | 1/2茶匙 |
姜 | 5克 |
花枝 | 100克洗净切块 |
虾仁 | 150克洗净切块 |
葱 | 2-3根切葱花 |
白胡椒粉 | 2茶匙 |
莲藕粉 | 1大匙 |
面粉 | 适量沾粉用 |
油 | 适量油煎用 |
番茄酱 | 适量蘸酱用 |
1 將蓮藕去頭去尾,中段留取200克切片(厚約0.5公分),其餘切小塊備用。
2 將蓮藕小塊、花枝、蝦仁和姜放入主鍋,以20秒/速度8攬打。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3 加入葱花、白胡椒粉、七味粉、鹽和蓮藕粉,以1分/速度4混合均匀。
4 在蓮藕片上沾取一層薄麪粉,取大約直徑5公分球狀的稍微壓扁,將有麪粉的
那面蓮藕片覆蓋壓緊。
5 取一平底煎鍋,放入油,有蓮藕的那面朝下先煎,煎至金黃再翻面,直到兩面金黃,即可起鍋,可沾取蕃茄醬或酸甜醬享用。
空气炸锅/烤箱版
肉馅,鸡蛋,蚝油,生抽,鸡精,盐,白胡椒粉,香油,搅匀上劲,备用。
藕切片,两片中间加肉馅,压实,蘸蛋液,沾上炸粉,喷上油,
200度10分钟.
翻面,喷油,再烤10分钟。空气炸锅或烤箱都可以。
炸糊
一个鸡蛋,一勺淀粉,一勺面粉,1/4茶匙盐,一撮五香粉,一撮鸡精,搅拌均匀。
杏鲍菇夹
可以如上的夹肉馅
或者虾滑馅,虾泥+玉米青豆+胡椒粉+盐
裹糊
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
玉米淀粉2勺
盐半勺
适量水
摆入空气炸锅喷点油,180度25分钟