歪宗煎饼果子
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人做过这道菜
喜大囡
正宗的煎饼果子，没有蔬菜肉类，只有饼皮与果篦子纯碳水版。
凡是改良版的都是歪宗无疑。
天津旅游归来仍念念不忘的味道，试验多次终于做出自已喜欢的煎饼果子，写个菜谱记录一下。
凡是改良版的都是歪宗无疑。
天津旅游归来仍念念不忘的味道，试验多次终于做出自已喜欢的煎饼果子，写个菜谱记录一下。
用料
| 煎饼果子粉 4茶勺 | |
| 鸡蛋 2枚 | |
| 面粉（用手抓） 2把 | |
| 卤牛肉 适量 | |
| 生菜 适量 | |
| 虾皮 适量 | |
| 黑白芝麻 适量 | |
| 食用油 适量 | |
| 盐 适量 | |
| 小葱 适量 | |
| 甜面酱 适量 |
歪宗煎饼果子的做法
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天津果子粉取4茶勺（可做两个），加水调成稀糊状即可。
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面粉加盐、水适量，揉成面团擀薄，用刀切成方块，每块中间划开两道口备用。
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锅里放食用油开火，等油温升高后，放入做好的果篦子，油炸至两面金黄酥脆控油捞出备用。
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准备好果篦子、黑白芝麻、虾皮、葱花、鸡蛋、甜面酱。
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电饼铛加热放少许食用油，油不要多放不粘即可，以免影响制作饼坯。
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放入调好的面糊，用竹蜻蜓把面糊摊开使之均匀分布。
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等面糊基本凝固再打入鸡蛋，用竹蜻蜓摊开至覆盖全饼坯。
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趁鸡蛋未凝固撒入黑白芝麻、虾皮、葱花，这样食材比较容易融入饼皮中，等鸡蛋凝固后即可翻面再煎。
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煎至饼熟后即可关火，刷上适量甜面酱。
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依个人喜好放入整片的生菜，也可放入切碎的生菜。
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放卤牛肉片或火腿肠等
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放切碎的生菜，方便老人小孩食用。
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再放上炸好的果篦子
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包裹折叠合成煎饼果子
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用整片生菜做的煎饼果子，脆脆的请品尝吧！
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用切碎生菜做的煎饼果子，香喷喷请慢用！
小贴士
饼皮颜色较深是绿豆面的原因
饼皮尽量做薄一点，竹蜻蜓摊开面糊时，若有缺损也不用担心，摊鸡蛋时可以弥补缺损部位。
饼皮尽量做薄一点，竹蜻蜓摊开面糊时，若有缺损也不用担心，摊鸡蛋时可以弥补缺损部位。
