红枣糕 (经典款)

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感谢,此配方是数个精华配方的基础上试做过多次,然后总结出最适合自己口味及食用量的配方。再次感谢。

用料  

低粉 150克
高粉 20克
椰子粉 30克(非速溶、不含糖)
小苏打 6克
食盐 2.5-3克
枣泥 240克(自制,较干)
鸡蛋 2个
黄油 100克(可部分替换成玉米油)
黄砂糖+蜂蜜 35克+10克
香草精 数滴
红茶粉 数克

红枣糕 (经典款)的做法  

  1. 将低粉、高粉、小苏打、食盐在量杯中称量好,混合均匀。

  2. 用不锈钢盆将黄油、黄糖打发,加入蛋,香草精,搅匀,到成糊。

  3. 加入枣泥、红茶粉搅匀。

  4. 分3次将混合好的面粉过筛,用硅胶刮刀兜拌均匀。放入蛋糕模具。

  5. 烤箱170℃,烤55分钟。8分钟左右盖锡纸。最后5分钟拿掉锡纸(记得调闹钟)。

 
该菜谱发布于 2021-10-19 11:43:56
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