又圆又空的麻薯

Name: 又圆又空的麻薯
Ingredients: 200克麻薯预拌粉; 110克牛奶; 50g鸡蛋; 50克黄油; 1克盐; 10克黑芝麻

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B菲厨房

用料

麻薯预拌粉	200克
牛奶	110克
鸡蛋	50g
黄油	50克
盐	1克
黑芝麻	10克

又圆又空的麻薯的做法

把鸡蛋、牛奶、黄油、盐都放进小美里面，温度45，时间2.5分钟，速度3拌匀
麻薯预拌粉称好放一边，等液体温度达到45度后加入面粉用手动搅拌器搅拌，拌匀后戴上手套手揉大概1分钟后加入黑芝麻拌匀后即可，感觉拉动比较软容易拉动也不会很粘手就好，分20个左右揉圆，烤箱预热200度10分钟，入烤箱前麻薯表面喷水再放入，再把温度调到170度35分钟，最后5分钟把温度调到160。
嗯，就是要这样的效果才满意
后来尝试了一下在小美里面和面也可以，就是液体加温后直接把称好的麻薯粉倒进小美锅里，30秒速度由2慢慢转到6，再按和面功能1分钟，加10g黑芝麻再和面40秒就可以

小贴士

1:液体温度如果没有美善品的话就用测温器或者感觉微温，这个就需要自己体验一下了，大概跟喂宝宝牛奶的温度差不多吧
2:面团揉的时候也需要多积累经验，揉的时间以1分多钟就可以
3:烤箱温度以各烤箱脾气为准，大概也是烤戚风蛋糕的温度差不多，最后几分钟看着色程度，麻薯膨胀程度不够跟面团揉的不够有关系，麻薯陷塌跟烤不熟有关系，琢磨多几次就可以，我也是这样过来的。

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