家炖黄花鱼
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人做过这道菜
静享美好食光
哥哥爱吃鱼，最近做了好多次鱼，记录一下。这是一个很家常的做法，做带鱼，鲅鱼，我都这么做。
用料
家炖黄花鱼的做法
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去鱼鳞、鱼腮、鱼内脏，清洗后控干水。
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准备葱姜蒜、花椒、八角、香菜，如图。
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准备豆瓣酱、生抽、耗油各一勺，如图。
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锅内放油，可以多些，油热放鱼，煎至鱼身金黄，洗鱼的水要控干，要不煎鱼的时候会迸溅，小心翻面，鱼很嫩容易翻碎，怕碎也可以不翻。
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在有油的位置放入葱姜蒜、花椒、八角，然后放入一大碗清水，放入生抽、豆瓣酱、耗油，再加一勺料酒。
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收干汤汁，盛到盘子里，加入香菜。因为耗油生抽豆瓣酱已经很咸了，我就没在放盐。
