1,面粉中放一半开水烫面,再放一半的凉水和成稍软的面团,放置醒面。2,将韭菜洗净后,控水沥干后切碎备用。
3,洗净的虾皮用少许的油炒一下(去腥)放凉备用
4,鸡蛋打散也放少许油炒一下,炒的过程中划散一些(放凉备用)
5,切好的韭菜、炒好虾皮、鸡蛋中放少许的料油和一丢丢盐即可。
6,醒好的面团分成大小均匀的剂子,擀成稍长点的薄皮,把调好的馅儿放到皮的一侧合上,将皮的边缘捏上花边,既好看又不漏汤!用电饼档刷油烙制即可!
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