☕️深秋的奶茶面包🍁｜港式桂花鸳鸯奶茶吐司

双色的美丽外观～

切开是美丽的纹路～

⚠️【淡奶】 不是牛奶，不是炼乳也不是淡奶油），是港式奶茶用的一种原材料.

⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

提前制作中种，中种所有材料混合成团，冰箱冷藏4-6度发酵17-24小时，或室温25度发酵3小时即可.

两种面团各分一半中种剪碎，和主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

加入盐和黄油，揉至完全扩展.

将面团等分12份，放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发半小时即可.

发酵的同时顺便制作桂花奶酥，奶油奶酪需要软化，和其他材料混合均匀即可.

发酵完成，两种面团擀开相叠，抹馅.

从上往下卷起.

切两刀，编三股辫.

三个一组放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

发酵至十分满.

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤25分钟.

震出热气脱模即可晾凉切片.

桂花和鸳鸯奶茶的融合十分完美，在我目前做过的所有吐司中口味可以排前三.

吃着面包想着冬天是不是快到了呢～注意添衣！