滋肾阴、润肺燥，美容养颜 【黑豆腐竹酱烧五花肉】
0
人做过这道菜
南兮食记
用料
| 【主料】 | |
| 五花肉 | 500克 |
| 【辅料】 | |
| 大葱白 | 1根 |
| 老姜 | 1块 |
| 独大蒜 | 3个 |
| 【香料】 | |
| 八角 | 1个 |
| 山奈 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 干橘皮 | 1个 |
| 【调料】 | |
| 食盐 | 适量 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 花雕酒 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 【起锅放】 | |
| 小葱花 | 适量 |
| 大蒜粒 | 适量 |
滋肾阴、润肺燥，美容养颜 【黑豆腐竹酱烧五花肉】的做法
-
五花肉切成肉丁，黑腐竹提前泡发。
-
热锅冷油，烧制5层热，放五花肉丁煸出油脂。
-
放冰糖和香料，炒出香味。
-
放生姜、蒜瓣、大葱炒出香味。
-
放酱油、甜面酱，翻炒匀均。
再沿锅边倒入花雕酒。
-
提前烧好开水，倒入五花肉，放入干橘皮，加2小勺食盐。水开后转小火30分钟，捞出大葱、柑橘皮丢弃。
-
加入泡好的黑豆腐竹，转中火开了之后加入适量食盐，直到腐竹入味，起锅前撒上葱花、蒜粒即可。
小贴士
1、将五花肉煸炒出多余的油脂倒出，炒菜烧汤配面条。
2、加入干橘皮去油解腻（平时家里吃的橘皮留着晒干）
2、加入干橘皮去油解腻（平时家里吃的橘皮留着晒干）
