准备食材。
一个稍大点的土豆去皮洗净切成丝(原谅我的刀功实在见笑)
小里脊切成丝。放10ml生抽、1g盐、1g鸡精、1g胡椒、5g淀粉抓均腌制,再倒油封面锁住水分。
姜蒜切碎。
起锅烧油。
下姜蒜花椒爆香~
中火倒入肉丝,不要急着翻动。用筷子轻轻划散,待肉丝一面变色再翻炒
等待全部变色(如图二)就下土豆丝
大火不停翻炒2分钟
从锅边淋入一点生抽!
放1g盐,1g鸡精
还有放泡姜泡辣椒(第一步忘记拍照了)继续翻炒2分钟
起锅前放入葱花增香
(这个葱是我冷冻保存的
太好用了。每次买一把葱用不完久了坏掉扔了太浪费,自从用冷冻保存,拿来就用,而且味道一点也没变,非常棒!😘)
今天用的多力浓香菜籽油炒菜,让味道更加美味了!
好了开饭!
简简单单的一顿晚餐!
(炝炒凤尾前面也有菜谱哦www.xiachufang.com/recipe/106534765/)