糯米鸡

0 人做过这道菜

用料  

主材
糯米 350克
鸡腿肉丁 300g
荷叶 4张
扇贝柱 15只
腌肉料
生抽 2勺
蚝油 1.5勺
五香粉 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
炒肉用调料
老抽 1.5勺
1克
生抽 1勺
清水 适量
蚝油 1勺

糯米鸡的做法  

  1. 糯米需要提前泡,我泡了一宿12个小时。第二天蒸糯米的时候,糯米有点儿过了。下次要:只泡4个小时或者水还要少放。看看哪种效果好。这次放水的量是平时蒸米饭的量,下次少放一点。

    糯米鸡的做法 步骤1
  2. 我用的鸡腿肉丁,将腌肉的料倒入,腌制1小时。

    糯米鸡的做法 步骤2
  3. 我买的冻得扇贝,解冻之后切成碎丁。有得菜谱中放瑶柱什么的,我觉得也可以,主要是增加鲜味儿。

    糯米鸡的做法 步骤3
  4. 荷叶修整一下,我觉得应该煮一下更好,下次试试,这次我只是拿温水泡了一下,有点硬。

    糯米鸡的做法 步骤4
  5. 鸡肉腌制好后,进行炒制。锅中放油,放扇贝,放鸡肉,依次倒入炒肉用的调料,焖煮至汤汁略收干,出锅。

  6. 一张荷叶,适量糯米饭,摆放材料,我觉得有点儿单调,就又切了点儿小香肠,以及放了一小块咸蛋黄。

    糯米鸡的做法 步骤6
  7. 卷好装盘后,上锅蒸30分钟。

    糯米鸡的做法 步骤7
  8. 可以享用了。

    糯米鸡的做法 步骤8

小贴士

蒸糯米时,我还想尝试一下放适量盐和生抽,增色,增味。
 
该菜谱发布于 2021-10-22 22:32:59
36 收藏


糯米鸡的答疑

登录查看全部1条答疑