鱿鱼游戏——椪糖（抠糖）

Name: 鱿鱼游戏——椪糖（抠糖）
Ingredients: 30克优质绵白糖; 0.75克小苏打; 本帖实在没啥技术含量，仅记录个人觉得ok的材料用量比例。

1 人做过这道菜

活了半辈，
除了瞎作（zuō），
啥也不会。
液。✌🏻

用料

优质绵白糖	30克
小苏打	0.75克
本帖实在没啥技术含量，仅记录个人觉得ok的材料用量比例。

平时喝咖啡炒菜都不放糖，攒的糖包终于有用了。
小火熬糖‼️
感觉火候相当重要。说是要全部融化，我是还有一丢丢疙瘩就离火了，余温会让它融化得彻底些。一但熬过头就无论如何会失败。（个人总结熬过头的迹象如冒烟儿、颜色加深等）
加入小苏打搅一搅，倒在油纸上（我是用小号刮刀一下子刮下来），稍等个几秒钟，找个平底盆子压它，之后压花。
糖熬对了用什么压都不粘，
熬不对用什么都粘。
感觉大颗粒的精致白砂糖不好控制，失败率还挺高的😑。
下次买包别的糖试试。
这次先这样吧，等不及玩玩看了，我戳👉🏻
等等等等一下😱！！
能不能再给我个机……
泥——妹——
有诀窍的小伙伴还请不吝赐教哟~