Name: 面包省钱大法
Ingredients: 85%淀粉（普通面粉、大米粉、糯米粉，什么都行）; 15%谷朊粉（面筋粉）

面包省钱大法

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通常认为的各种优秀的面粉，梦力b啊，凯瑟琳啊，王后啊，都有两个共同点，一是好吃，筋性强，二是贵，真的很贵。
       所以作为一个几乎每周都做面包的吃货，为了省点钱，就有了这个效果好又成本低的方法。
       还能做成各种神奇的口味哦～
       不想看原理的跳过下面一段。
       常用的面粉主要由两种成分组成——淀粉和蛋白质。加入水后，蛋白质与部分水分结合形成网状的面筋组织，淀粉吸收剩下的水分，结构就像是钢筋混凝土。做面包需要筋度高的面粉，搅打（或静置）够长的时间，以促进面筋网的形成。
       所以理论上来说，把小麦粗蛋白（谷朊粉或者叫面筋粉）和淀粉混合，使蛋白质占总量的15%左右，也可以做出成功的面包！

用料

淀粉（普通面粉、大米粉、糯米粉，什么都行）	85%
谷朊粉（面筋粉）	15%

面包省钱大法的做法

将面筋粉和淀粉类材料混合，按照普通面包的做法正常搅拌就好，可以先预留一些水后加以防万一。这个是大米粉和面筋粉配的。（话说这张图好像一只屁股哦）
如果用普通面粉（已经含有一部分面筋，看包装反面营养成分表）和面筋粉混，可以参考以上公式。其实就是一个初中化学课学的简单公式，不过在调面粉或者巧克力浓度的时候很好用哈哈哈哈
特别好用的几款面包粉，价格都接近30元/斤。普通面粉是四五块一斤，面筋粉是大概十块一斤，粘米粉、糯米粉都是七八块一斤，算下来真的是便宜多了，还能做出各种有趣的风味！一袋面筋粉可以用好久，而且各种用不完的粉都能做成面包消耗掉！
这个汉堡🍔胚子是用糯米粉+木薯粉+大米粉+黑麦粉+谷朊粉做的，口感超级Q！
注意！如果用糯米粉和木薯粉加面筋粉做，只能做小面包，不要靠在一起烤，比普通面包要多烤一会儿，出炉不要震，不然可能会塌（不过塌了也挺好吃的，软软弹弹像麻薯）。
会陆续上传一些这样做出来的面包～