虎皮鸡爪之空气炸锅
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taryla
用料
| 鸡爪 | 15只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰水 | 100克 |
| 盐 | 10克 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 5个 |
| 干红辣椒 | 1个 |
| 花椒粒 | 20粒 |
| 香油 | 1勺 |
| 五香粉 | 2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 2小勺 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 5瓣 |
虎皮鸡爪之空气炸锅的做法
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鸡爪洗净，用葱姜蒜料酒煮沸，用厨房纸擦干水分，用生抽涂满鸡爪表面。
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用空气炸锅200度炸20分钟后，翻面在200度炸20分钟。
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用冰水浸泡一夜，出虎皮。
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用橄榄油将葱姜蒜，桂皮八角爆香。
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加入开水，放生抽料酒耗油香油，五香粉黑胡椒粉，放入浸泡好的鸡爪煮熟。
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煮好的鸡爪，放入生抽香油香醋香菜调味。
小贴士
根据自己的口味调整用料，煮的时候不要放太多的盐，后期可以调味。
