简单版麻辣烤鱼

主材：本次选择红非鱼，推荐草鱼，不适合肉质嫩的鱼，因为不耐煮。
配菜：
       垫底：洋葱，豆芽，白菜
       其他：土豆条，冬瓜片，面筋，炸支竹，莴笋。

米饭，随意。

腌制：
洋葱，红萝卜，蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，盐，少许淀粉。料酒。海鲜酱
姜蒜香菜葱（后续去掉）
特殊：沙茶酱（随意，可不下）
用手将上述混合挤压。

沥干水分的鱼腌制15分钟到两个小时，期间翻动。

选择鱼身瘦的。

煎鱼：金黄色。

酱料：
爆香姜蒜洋葱蒜苗。
火锅底料
腌制料
加适量水
煮沸，盐鸡精糖，红油调味。
味道可以稍微重一点。

淋在锅中。
锅底是垫菜。

香菜葱花点缀，辣椒干泼油。

小火慢煮，先吃鱼再刷配菜。

有条件 牛油或者底汤。