伯爵奶茶蛋糕卷
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人做过这道菜
香草Hui
最近，这个蛋糕卷有点火。不过，我尝了一下网红的味道，感觉还是很甜。好吧，还是自己动手做一卷啦！
用料
伯爵奶茶蛋糕卷的做法
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先煮奶茶
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将牛奶和茶包放入奶锅
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用小火煮开关火
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闷泡30分钟左右
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称出55克奶茶备用。
煮过的茶包挤干净，取出茶末备用。
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接着准备做蛋糕
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分离蛋白和蛋黄
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混合奶茶和玉米油，拌匀。
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表面不能有浮油
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筛入低筋面粉
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轻轻拌匀
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不要有面粉颗粒
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一次性倒入蛋黄
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拌匀
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加入茶末
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拌匀，备用。这时可以预热烤箱（上火：160度，下火：155度）。这是我家烤箱的温度，仅供参考哦！
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在蛋清里加点柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发成细腻柔滑的蛋白霜。
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先取1/3蛋白霜和奶茶蛋黄糊混合，切拌均匀
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再全部倒回蛋白霜里，切拌均匀
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倒入铺好油布的烤盘里
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抹匀
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放入预热好的烤箱里烘烤25分钟左右
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烤熟后取出，立即倒扣在另一铺了油纸的烤网上，待用。
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接下来就是做香草奶油馅儿
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将淡奶油和细砂糖倒入容器里，再加入适量的香草精，用打蛋器搅打至可以抹面的状态即可
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然后，我们来卷吧！将蛋糕片再次地翻扣到另一张干净的油纸上，在表面上抹匀馅儿.卷好后放入冰箱冷藏片刻定定型。
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取出后，切掉丑丑的边角，成了。
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切上一片蛋糕，再配一口奶茶。
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是不是很开心呢！
