波兰种红豆软欧包（隔夜发酵）
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人做过这道菜
大力妈妈桃子
相对于传统欧包，我们家还是更偏好软软的欧包，喜欢隔夜慢发酵小麦的香味，儿子喜欢红豆所以加了进去，你也可以选择不加，它也会是一款很香的软欧包。
用料
| 波兰种: | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 主面团: | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 鲜酵母 | 12克（干酵母的话4克） |
| 淡奶油 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个(去壳约50g) |
| 盐 | 4克 |
| 白糖 | 40克 |
| 黄油 | 15克 |
| 低糖蜜豆 | 100克 |
波兰种红豆软欧包（隔夜发酵）的做法
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波兰种制作，100g面粉➕100g水➕1g干酵母混合拌匀，盖保鲜膜室温放置两个小时左右（秋季，根据具体温度自己调节）
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室温发酵大约2-3小时，具体看当时气候温度，发好应该有气泡和发酵的酸酸香味，继续盖好保鲜膜放冰箱里冷藏放置一夜，我一般晚饭后有时间做波兰种，睡前放入冰箱，第二天晚上做
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酵种和主面团除了「蜜豆、盐和黄油」，都一起加入厨师机打到初步有筋状态，然后加入盐和黄油，打到完全状态。
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面团进行一发，到两倍大小。
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分割面团，卷入蜜豆，整理成型
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准备进行二发
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发好以后，撒上面粉，然后割包（烤箱提前预热175度）
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175度中层烤30分钟左右，看自己烤箱脾气
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超级有弹力，软中带有韧劲！
