🍓经典法式草莓挞｜下午茶必备单品
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甜的物语烘焙
用料
| 🍓挞皮部分 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 75克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖分 | 53克 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 🍓卡仕达酱部分 | |
| 牛奶 | 158克 |
| 香草豆荚 | 1/3根 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 119克 |
| 黄油 | 5克 |
| 🍓杏仁酱内陷 | |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 全蛋 | 20克 |
| 🍓草莓淋面 | |
| 草莓果茸 | 100克 |
| 糖 | 15克 |
| 吉利丁片 | 8克 |
🍓经典法式草莓挞｜下午茶必备单品的做法
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🍓塔皮部分
1、将切丁的黄油,糖,盐和香草精放入盆中,用打蛋器混合均匀。加入蛋黄并混合均匀。
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加入面粉搅拌约45秒直到均匀。擀成3mm的厚度冷冻至少一个小时
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将面裁成合适的大小填入模具中。将塔冷冻至少半小时。320华氏度烘烤12-15分钟,或直到烤成金黄色。
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🍓杏仁酱内陷
黄油和砂糖混合均匀，加入杏仁粉搅拌均匀。最后加入全蛋,搅拌均匀贴面冷藏备用
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塔壳160度烘烤15分钟后,拿岀来挤入杏仁酱,继续烘烤至杏仁酱上色
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✅完成
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