简单的酱牛肉
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人做过这道菜
无道非凡
没有故事，就是个吃货。
用料
| 冰糖 | 15克 |
| 八角 | 3.4个 |
| 桂皮 | 1.2块 |
| 香叶 | 3.4片 |
| 花椒 | 一把 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 草果 | 1.2个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 酱油 | 适量（上色提味用） |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 一小碗 |
| 盐 | 35克（按个人口味酌情加减，如无把握可不放） |
| 牛腱子肉 | 3斤4两（参考） |
简单的酱牛肉的做法
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买回来的牛腱肉清洗后，冷水浸泡3小时，每小时换一次水。
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直至无明显血水。
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料包，家里有啥放啥，基本必备的要有葱姜蒜花椒八角辣椒。要是觉得麻烦可以买成品炖肉料包。
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豆瓣酱准备一小碗。
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腱子肉热水汆烫，煮出浮沫。
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捞出用温热水洗净（冷水清洗肉质易柴）。
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用水稀释豆瓣酱成汤底（因家里工具有限，我采取酱碗置于水盆中淹没，用筷子搅动稀释，这样能尽量让豆渣少扩散）。
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汤底。
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将汤底中多余的豆渣滤出。
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将肉，料包放入汤底中，+盐.冰糖.料酒等。
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高压锅上压嚎叫后15分钟熄火，焖至自行泄压。
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开盖。
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不着急吃就这么泡着，泡一宿更入味。
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我着急了，先来一块大块直接吃
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哈哈哈哈
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第二天从凝固的皮冻里捞出准备开吃。
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纹理。
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切片摆盘。
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吃饱睡觉。
