五花肉煮开，撇净浮沫，转中小火煮至肉八成熟；
捞出肉，趁热在肉块上抹盐（肉身的每个面都要抹盐）。抹好盐的肉等凉了放冰箱冷藏一晚；
腌制好的肉里倒入黄酒（淹没肉），浸泡12小时；
取出醉好的肉，切成1cm的厚片；
盘中放入切好的厚百叶；
铺上醉肉；
入烧开的锅中，中大火蒸15分钟即可。
酒香醉肉👆
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