鱼肉饺

   ~草鱼去头尾和骨头，切成小块泡水一个小时左右
  ～肥肉和藕切好，一小块姜
  ～准备一碗花椒葱头水（用开水先泡好备用）

肥肉和藕先放料理机打成碎末

再放入鱼肉，适量的盐和两勺花生油，以及大半碗花椒葱头水和红薯粉一起放进去搅打，多搅打一下至成团。

这一步很重要，使出洪荒之力用手搅拌并摔打，别带手套，用手能感受到刺。
口感是否劲道弹牙就靠这一步了，如果不稠就适当再加点红薯粉。
怎样才好，自己还是能感受到的，越来越有阻力。

打好鱼肉馅，就来滑蛋，蛋液里放盐。记住是滑蛋不是炒蛋，油热后倒入蛋液快速的出锅。

滑蛋可以借助筷子

蛋出锅后要剁一下
韭菜切末

关键点：
放了韭菜后，不能再放盐了，先试好盐味，放韭菜后淋一些香油

搅拌一起就可以包了，喜欢吃鸡精的朋友可以少来一点，我没放，已经很鲜美了。

包法就随意了不漏馅为标准

早餐来碟饺子
配上红薯小米汁
女儿很是欢喜～