风靡全国的「八方软欧包」,这中国味儿的面包也太好吃了吧!

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一人份的软欧餐包可谓是今年全年最受欢迎的一个系列面包单品了。
其超柔软的面包体,万物皆可包裹的超足量馅料,烘烤的黄金焦香,一人份的大小一次吃完刚刚好,各种馅料口味能变着方儿任由客户挑选。
出品方面对于面包房也是相当友好,成本低、易出量、出品快、销货快,现烤刚出炉的最受客户欢迎,所以这类面包最好每天定时出货哦。
今天给大家带来这款能装下中国各地味道的软欧餐包,独特八角的可爱造型,烤的金黄诱人,拿起面包就能闻到面包香、奶香、芝士香、未知的内馅儿香,实在让人忍不住想要立马吃掉。

用料  

芝士软欧包配料表
维良5A级高粉 1000g
砂糖 120g
12g
干酵母 12g
天然酵母种 400g
烫种 200g
麻辣肉酱软欧
唐人神麻辣肉酱 300g
伊利专业乳品马苏里拉芝士碎 100g

风靡全国的「八方软欧包」,这中国味儿的面包也太好吃了吧!的做法  

  1. 全部材料搅拌均匀(面缸保持冷冻状态)。

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  2. 打至薄膜状态(面温24度)。

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  3. 室温发酵40分钟。

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  4. 分割成70克一个大小的面团。

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  5. 用手掌拍平,中间厚,四边平的圆饼,包入40克馅料包圆。

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  6. 面团表面刷水,粘上芝士粉。

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  7. 放入模具醒发。

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  8. 温度30度、湿度75%,发酵40分钟。

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  9. 在面团表面顶部滑三刀。

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  10. 放入烤箱上火230,下火180 、蒸汽2秒  烤制8分钟即可。

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  11. 人神麻辣肉酱加入伊利专业乳品马苏里拉芝士碎拌匀

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  12. 人神麻辣肉酱加入伊利专业乳品马苏里拉芝士碎拌匀

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  13. 加入适当土豆粉调试浓稠度,分成40克一个即可备用。

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  14. 成品

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  15. 成品

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  16. 成品

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  17. 成品

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该菜谱发布于 2021-10-30 16:14:09
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