凯度TD pro双热风蒸烤箱 | 1台 |
低筋粉 | 240克 |
黄油 | 135克 |
奶粉 | 30克 |
糖浆/蜂蜜 | 40克 |
香草精 | 6滴 |
蛋液 | 40克 |
盐 | 2克 |
抹茶粉/食用色素… | 5~10克 |
红豆馅/莲蓉馅… | 450克(18枚) |
黄油提前软化,蛋液、糖浆/蜂蜜、盐放入面包桶。
放入低筋粉、奶粉。
加入香草精。面包机或者厨师机或者手工揉,和好面团。
如果做多种颜色的,可以分成几份分别加入抹茶粉、色素等。
我这次用1/2的面团,加入10克抹茶粉。
25克面团按成圆形,包入25克红豆馅,慢慢收口。
包好后薄薄的粘一层淀粉或者面粉,整成长条形,便于放入模具。
模具也可以撒入玉米淀粉,再倒出来防沾。
全部包好后,直接在烤盘上压成型。
凯度 TD pro 双热风蒸烤箱的特别之处在于它全新升级的双热风技术,相对于大部分的单热风蒸烤箱和普通烤箱,可以免预热,受热也更加均匀。
调节模式为上下烤热风对流,200℃,5分钟。
放入烤盘,这一步是初步定型,成品会更加美观、稳定。
时间到,出炉后晾至手温。
刷一层薄薄的的蛋液,一定不要贪多,刷子只在表面轻轻掠过即可。
全部刷好蛋液的状态是这样滴~
字迹还是非常清晰。
蒸烤箱设定模式上下烤热风对流,170℃15分钟。
成功出炉啦,上色均匀,香气扑鼻~
成品效果图,是不是特别美呢?(*˘︶˘*).。.:*♡