高颜值好寓意的双色开运酥

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开运酥最近在烘焙界算是中西合璧的宠儿了,颜值高超,香甜美味,寓意吉祥,大家可以随意变换颜色和馅料,尽情发挥~

用高性能的蒸烤箱,烤出来的成品效果非常好。最近刚入手的厨房神器,凯度TD  pro双热风蒸烤箱 :

上下独立控温,7种蒸烤模式,2大纯蒸模式,各种大餐轻松搞定;
蒸烤箱清理不烦恼,一键烘干,一键速热,轻松替代微波炉热饭菜。

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用料  

凯度TD pro双热风蒸烤箱 1台
低筋粉 240克
黄油 135克
奶粉 30克
糖浆/蜂蜜 40克
香草精 6滴
蛋液 40克
2克
抹茶粉/食用色素… 5~10克
红豆馅/莲蓉馅… 450克(18枚)

高颜值好寓意的双色开运酥的做法  

  1. 黄油提前软化,蛋液、糖浆/蜂蜜、盐放入面包桶。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤1
  2. 放入低筋粉、奶粉。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤2
  3. 加入香草精。面包机或者厨师机或者手工揉,和好面团。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤3
  4. 如果做多种颜色的,可以分成几份分别加入抹茶粉、色素等。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤4
  5. 我这次用1/2的面团,加入10克抹茶粉。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤5
  6. 25克面团按成圆形,包入25克红豆馅,慢慢收口。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤6
  7. 包好后薄薄的粘一层淀粉或者面粉,整成长条形,便于放入模具。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤7
  8. 模具也可以撒入玉米淀粉,再倒出来防沾。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤8
  9. 全部包好后,直接在烤盘上压成型。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤9
  10. 凯度 TD pro 双热风蒸烤箱的特别之处在于它全新升级的双热风技术,相对于大部分的单热风蒸烤箱和普通烤箱,可以免预热,受热也更加均匀。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤10
  11. 调节模式为上下烤热风对流,200℃,5分钟。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤11
  12. 放入烤盘,这一步是初步定型,成品会更加美观、稳定。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤12
  13. 时间到,出炉后晾至手温。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤13
  14. 刷一层薄薄的的蛋液,一定不要贪多,刷子只在表面轻轻掠过即可。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤14
  15. 全部刷好蛋液的状态是这样滴~
    字迹还是非常清晰。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤15
  16. 蒸烤箱设定模式上下烤热风对流,170℃15分钟。

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤16
  17. 成功出炉啦,上色均匀,香气扑鼻~

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤17
  18. 成品效果图,是不是特别美呢?(*˘︶˘*).。.:*♡

    高颜值好寓意的双色开运酥的做法 步骤18

小贴士

馅料和颜色可以随意变换;黄油可以换成无味道的其他食用油;香草精可不加。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

高颜值好寓意的双色开运酥相关分类

该菜谱发布于 2021-10-31 13:14:26
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