蜜汁煎酿苦瓜
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人做过这道菜
寻味食嘉
小孩一般很难接受凉瓜，用这个做法我们家宝很喜欢吃
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 馅料 | |
| 木耳（小粒） | 10朵左右 |
| 猪肉（梅花肉） | 200-250克 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 冰水（必备） | 50-100ml |
| 榨菜（没有不放） | 10来粒 |
| 酱汁 | |
| 叉烧酱 | 1.5汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 水 | 200ml |
| 淀粉 | 半汤匙 |
| 胡萝卜片 | 和凉瓜圈一样 |
蜜汁煎酿苦瓜的做法
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我这里可以酿三样菜的份量，大家可以减少份量，也可以参考我其它酿菜
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凉瓜洗干净
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把所有馅料食材处理一下，
木耳提前泡发1小时，胡萝卜切小一点，猪肉切一下。
有搅拌器最好，没有可以剁碎。
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全部丢进料理机，冰水要一点点加，打不动翻一下，如果机器不好打，建议蔬菜和肉分开打。
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调料加好就开始打
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打好是比较粘的，有点白。
如果手工剁的，剁好开始加冰水搅拌到这个状态就可以。
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酿我没有拍，就是把凉瓜囊去掉，然后塞肉进去，切点胡萝卜片垫底，不容易焦。
加油，小火加盖煎3分钟，翻面只翻凉瓜，再加盖3分钟。
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准备一下酱汁
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第一次翻面，还要动一动胡萝卜
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然后加入酱汁，再焖两分钟。（全程小火）
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把酱汁浇到凉瓜上好入味
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出锅啦，苦味被叉烧酱掩盖了，接受甜一点出国前可以加少许蜂蜜，更好吃😋
