一口家乡味的糖酥杠子头

把所需食材称好重量；

酵母用温水化开，静置一会；

面粉里加入糖、植物油，搅拌均匀；

酵母水一边倒入面粉里，筷子一边搅拌成絮状；

接下来就看你的臂力了，水分少，面自然会干，如果实在揉不动，就把擀面杖请出来让它帮忙，这个粉量我揉着还行，把面团揉光滑；

揉好的面团放进器皿里，用保鲜膜覆盖好准备一发；

接下来有请凯度TD pro双热风蒸烤箱闪亮登场，凯度独家研创、行业最新双热风技术、升温快，受热均匀，控温精准，能做到免预热、60L大容量空气炸；

长按“开关”键，出现“M”键，点触它选择“发酵”功能，系统默认是最低30摄氏度，20分钟；

发酵时间点击“+”，调整至少30分钟，再点击⏭即可，扛子头不用全发面，发到1.5倍半发面就好；

发酵时间到，从蒸烤箱里取出，长了不少；

再把面团稍微揉一揉，搓长，分成6等份；

每个面团揉一下整圆；

就是这个样子的；

取一个面团用手掌摁压，不用摁得太薄；

接着用擀面杖的一端在饼胚的中间摁压一个窝；

用刀片在饼的四周划道，注意别把手割了；

所有饼覆盖保鲜膜醒上半个钟头，我是常温放置的；

醒好的面明显长胖了些；补充一句，如果想烤出来有窝窝的杠子头，就在这时需要再用擀面杖摁压一下；

现在开始烤了，凯度TD pro双热风蒸烤箱是不需要预热的，直接把烤盘放进蒸烤箱里，点击“M”键，选择“上下烤”功能，上下火180度，烘烤时间15分钟；

点击启动按钮；

10分钟时，杠子头已经开始变大且上色了，这时可以加盖张锡纸，防止上色过重；

“上下烤”功能结束以后，又增加了4分钟的
热风对流模式烘烤，这也是凯度 TD pro双热风蒸烤箱很🐮的地方，行业独有且最新；传统的单热风蒸烤箱只有一个风机，会出现受热死角，很容易出现食物受热不均的问题，双热风可以规避受热死角，是烘焙玩家烘焙成功的秘诀；

时间到杠子头出炉～颜色均匀漂亮～

底部也刚刚好✌

赶快跟蒸烤箱来个合照～

近照～

趁热吃，外皮酥脆，内绵扎，越嚼越香。