简单好吃还健康的牛肉蔬菜咖喱炒饭

热锅，热油，微微冒烟那种，把咖喱粉洒下去。喜欢味道重一点的就多放点。咖喱粉遇热油就化了，抓稳锅的把手转一下使其均匀，也可以用筷子搅一搅。

把提前备好的菜，除了葱和酱油等调料以外，全部倒下锅大火爆炒到牛肉变色，然后转中火加盖稍微焖一会儿。

蔬菜会出一点水，水汽上来凝到锅盖上了，也不要多久，就开盖，把准备好的米饭均匀地盖上去，再把锅盖放回去稍微焖一会儿。

开盖检查看蔬菜的汁是不是大致收干了，是就开大火，葱花放下去迅速翻炒断生消毒，然后加入口味淡一点的酱油，喜欢的话加点蚝油或者鸡精，翻炒均匀就能出了。