三黄鸡去内脏,清洗干净备用;然后烧一锅开水,水开下姜片、葱结、料酒、盐、胡椒。
把整只鸡放进锅里小火煮10分钟,关火焖20分钟,捞出放冰水中冷却;冷却至常温,再用厨房纸吸干鸡皮表面水分,刷上绿帝初榨花生油。
调料汁:葱姜分别切末,放入小碗中,再加上1勺盐+1勺鸡精+1勺胡椒,小锅倒入绿帝初榨花生油。烧至微沸后,降至温热淋入小碗拌匀即可,可根据自己口味再调入鲜酱油和少许糖,味道更好。
上传你做的最令你念念不忘的那道家常菜——鲜嫩白切鸡