紫姜啤酒鸭
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人做过这道菜
唐唐猫妈妈
老家亲人寄了一只鸭子过来，怎能辜负了一番美意，于是好好研究一下如何做成好吃的
用料
紫姜啤酒鸭的做法
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鸭子剁成块，料酒姜片腌制
我把皮扒了，肥油筋膜都去掉
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紫姜切片
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紫姜在热锅里翻炒烘干水分备用
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鸭子在热锅里（不放油）翻炒，烘干水分备用。
最好就是炒了紫姜后马上炒鸭，紫姜的味道可以用来给鸭子去腥。
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准备好配菜，姜、蒜头、大蒜头用于爆炒，大蒜叶子和芹菜留着上桌前再放
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鸭皮用来爆炒，出油
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鸭油爆炒葱姜蒜
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放入鸭子爆炒出香味加柱候酱，继续翻炒
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翻炒后加入啤酒焖煮40分钟，中途最好不另外加水分，所以最好一次把啤酒放够
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临上桌加剩下的芹菜叶子，大蒜叶子，好看味道也好
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上桌
