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胡麻油炒蛋

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小吆果的厨房  小吆果
吃过西贝莜面村的胡麻油炒蛋，就回来复刻下，这个配方看似简单，但是照着方子炒出来即使凉透了也不腥还很松软

用料  

鸡蛋 5个，约250克
盐 4～5克
水 30克
黄酒 2克
香葱叶 5克，3根
胡麻油 30克

胡麻油炒蛋的做法  

  1. 先把鸡蛋里边需要加的盐，水，黄酒，葱花一起搅匀，打出泡

    胡麻油炒蛋的做法 步骤1

  2. 锅中热油，要很热，冒烟的那种热

    胡麻油炒蛋的做法 步骤2

  3. 放入搅打好的鸡蛋液

    胡麻油炒蛋的做法 步骤3

  4. 先推着炒

    胡麻油炒蛋的做法 步骤4

  5. 等基本凝固后，炒散，这时候关火用余温让没熟的蛋液凝固

    胡麻油炒蛋的做法 步骤5

  6. 装盘，真的是一个味道

    胡麻油炒蛋的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2021-11-02 16:01:42
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