梭子蟹 | 6只 |
大葱 | 0.5根 |
年糕 | 400克 |
小米辣 | 2个 |
糖 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
蒜 | 1只 |
生姜 | 三片 |
耗油 | 3勺 |
料酒 | 4勺 |
砂糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
1. 梭子蟹解冻,去鳃
2.姜切丝(三片),葱切丝(1/4根)
3. 倒入3勺料酒,加入处理好的梭子蟹,姜丝,葱丝,胡椒粉少许腌制15分钟左右,到腌制8分钟左右的时候翻个面抓拌一下
1.300-500年糕切成条,过水泡一下,滤干。
2.同步切小米辣(2-3个)和蒜末(一头蒜),葱丝(1/4根),姜丝(1片)
1 捞出腌制好的梭子蟹
2 起锅烧油,油热,倒入花椒。生姜,葱丝,蒜末,小米辣炒香后放入梭子蟹,加入料酒1勺去腥
(口味比较重的小伙伴可以放点火锅底料后再倒入翻炒)
3梭子蟹炒红后放入年糕
放入少许的白砂糖提鲜
倒入蚝油(3勺),生抽(3勺)
加水没过食材
大火收汁,加少许鸡精
撒上葱花出锅