雪梨去皮、核,切小丁。将400克雪梨丁放入料理机中搅打细腻的汁倒入锅中➕冰糖熬煮至融化。
淀粉➕80克水搅拌均匀。倒入锅中中小火不断搅拌至雪梨汁浓稠、呈偏透明的状态。
模具内刷层油倒入雪梨糊抹平表面。盖保鲜膜,冷藏2小时左右。定型后取出脱模切成小块。(提前在案板上撒些熟淀粉防黏)
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