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红枣核桃馒头

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南澜若姗的厨房  南澜若姗

用料  

红糖 80克
面粉 500克
核桃 35克
红枣（去核） 65克
温水 260-270克
耐高糖酵母 5克

红枣核桃馒头的做法  

  1. 红枣洗净滤水去核切碎备用

    红枣核桃馒头的做法 步骤1

  2. 准备去皮核桃仁35g，可以买现成的生核桃仁需要烤箱低温烤熟
    捏碎或用擀面杖碾碎（这一步没拍上）

    红枣核桃馒头的做法 步骤2

  3. 红糖加温水融化，液体中加入酵母激发活性

    红枣核桃馒头的做法 步骤3

  4. 把红糖水先倒入面粉，搅拌成絮状揉开，再加入红枣碎和核桃碎

    红枣核桃馒头的做法 步骤4

  5. 盖上保鲜膜发面至两倍大根据，具体时间根据气温

    红枣核桃馒头的做法 步骤5

  6. 发好后排气，捏成差不多大的面团打十字刀，上锅蒸15分钟，再焖5分钟

    红枣核桃馒头的做法 步骤6

  7. 蒸好的样子

    红枣核桃馒头的做法 步骤7

  8. 口感暄软，甜而不腻

    红枣核桃馒头的做法 步骤8

小贴士

成品11-12个量，每个80g左右
出锅趁热吃，凉了会变硬
吃不完的可以放冰箱冷冻

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该菜谱发布于 2021-11-04 15:41:45
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