活虾没法挑肠泥，乱跳，百度说要么冻死要么烫死！我选择烫死，这样挑肠泥时手指不冷！结果，一壶开水把虾烫了个半熟，都红了，有几只泥也挑不出来了！我用剪刀从头部中间剪下，再把沙袋尾巴从头部挑出来，再牙签挑肠泥即可。浇了点黄酒，撒了点姜末
用温水蒸虾，开水外壳蒸熟了里面还没有熟。所以这次大火烧水至冒泡，如图，再上虾。调中火6分钟。
姜末加生抽
虾肉刚好，没有蒸老！
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糊肚蛋之菜鸟日记
