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戚风蛋糕

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IT煮夫的厨房  IT煮夫
父亲大人回国前做的最后一次戚风，算他的拿手之一了

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 80克
低筋面粉 85克
玉米油 40克
牛奶 50克

戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋白分离

    戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 五个蛋黄加玉米油，牛奶，25克白砂糖后拌匀

    戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入低筋面粉后拌匀，注意尽量不要搅拌

    戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 打发蛋白，55克糖分三次加入

    戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 硬性发泡

    戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 混合后用翻拌的手法拌匀

    戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 倒入模具

    戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 220华氏度50分钟

    戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 250华氏度20分钟

    戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 拿出以后摔一下让热气出来，然后扣过来放凉

    戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 来吃，中间没切好，凑合吃吧

    戚风蛋糕的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2021-11-05 11:37:23
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