XO酱
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碗里碗外V
用料
| 虾米 | 80g |
| 干贝 | 80g |
| 火腿 | 80g （切片） |
| 料酒 | 180g |
| 洋葱 | 80g （切块） |
| 大蒜 | 40g |
| 姜片 | 5g |
| 小红辣椒 | 3个（切粒） |
| 食用油 | 200g |
| 老抽 | 30g |
| 生抽 | 70g |
| 白砂糖 | 20g |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
XO酱的做法
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主锅中加入虾米、干贝、切片火腿和料酒，盖上锅盖，不要放量杯，设置：15分钟/75℃/1档（反转）煸炒。
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盖上量杯，设置：10 秒/90℃/5档切碎，结束后，用刮刀将炒制的海鲜盛出放入碗内备用。
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加入洋葱块、大蒜和姜片，盖上锅盖和量杯，设置：7 秒/7档切碎。结束后，将锅内壁食材刮至锅底并搅拌均匀。
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加入小红辣椒粒和食用油，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/120°C/1档爆香。
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加入步骤2炒制的海鲜、老抽、生抽、白砂糖和黑胡椒粉，盖上锅盖，不要放量杯，设置：20分钟/100°C / 1档（反转）烹煮。烹饪结束,用刮刀取出即可食用。晾凉后可装入密封瓶中冷藏保存。
小贴士
1、喜欢辣可以多加一些辣椒。
2、确保油的量淹过所有原料，放入冰箱可以冷藏保存几个月，但开瓶后建议尽快使用。
2、确保油的量淹过所有原料，放入冰箱可以冷藏保存几个月，但开瓶后建议尽快使用。
