泡菜~ 可长期储存
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伯乐xzh
1:准备1个泡菜坛子，洗净、确保无油后晾干水分！内部用白酒喷1遍（杀菌）晾干……
2:食材：
依次放入1把花椒，
洗净、晾干水分的白萝卜，胭脂萝，胡萝卜，线豆（豇豆），小米辣……
***香料包放在 容器中间位置
3:无碘盐水比例5 : 1
（水2000克/无碘盐400克 ）
4:一包泡椒、一包泡菜菌、一把冰糖、高度白酒适量。
2:食材：
依次放入1把花椒，
洗净、晾干水分的白萝卜，胭脂萝，胡萝卜，线豆（豇豆），小米辣……
***香料包放在 容器中间位置
3:无碘盐水比例5 : 1
（水2000克/无碘盐400克 ）
4:一包泡椒、一包泡菜菌、一把冰糖、高度白酒适量。
用料
泡菜~ 可长期储存的做法
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【盐水比例】5:1
无油的容器中，放入～水5份 ➕无碘盐1份，烧开，放凉备用……
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食材：
白萝卜，胡萝卜，胭脂萝卜，小米辣，豇豆，泡椒……洗净，晾干水分！备用…… -
泡菜坛子，洗净，晾干，确保无油！！！
内部喷适量的白酒杀菌 -
先抓入1把花椒……
放入切好、晾干水分的蔬菜条（一半的量）……
再放入香料包（八角，茴香，草果，桂皮）……
继续放入剩下的蔬菜条、线豆（豇豆），小米辣……倒入无碘的盐水、一袋500克泡椒、1把冰糖……
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倒入1包泡菜菌、适量的高度白酒……
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往坛子沿中倒入凉开水……
扣上盖子……
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放在 阴凉通风处，发酵 15天……
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发酵15天后……
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发酵15天后……
汤汁透明、不浑浊……
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吃的时候，筷子🥢上不能有生水！不能有油！最好是专筷专用。
小贴士
全程都要确保无油！
