Butter bread
0
人做过这道菜
爱雷诺斯
Brunch三明治面包，老外的配方
用料
| 鸡蛋2 | 个 |
| 酵母7.5 | 克 |
| 黄油75 | 克 |
| 糖45 | 克 |
| 面450 | 克 |
| 盐8 | 克 |
| 牛奶290 | 克 |
Butter bread的做法
-
面粉，盐混合，厨师机低档搅匀，糖，牛奶，酵母搅匀即可，（牛奶夏天用冰的，冬天用常温的，）加入面粉中，中档打匀，黄油（室温软化），少量多次加入，直到面团把黄油吃掉，中高档打出手套膜，包保鲜膜放冰箱冷藏发酵至两倍大
-
排气，分剂，45一个，揉成圆形，手掌合拢揉更圆，间隔距离如图一，包保鲜膜，发酵至图二效果
-
只要蛋黄，加入少量牛奶，搅匀，均匀地刷在面团上，烤面包容器要够高，因为需要包锡纸
175度25分钟，揭开锡纸，再刷一点蛋液，185度烤到图三效果即可，放凉可冷冻保存
小贴士
吃的时候，烤一下，或者切开黄油煎一下，可以做汉堡，三明治，自己DIY吧
