糯米烧麦
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forester
皮12g，馅30g
糯米要吸饱水(浸泡6-8小时)后干蒸(15分钟以上)，熟的判断:表面泛光，半透明状。千万不要直接水煮。
朱厘米的方子
糯米烧麦：
糯米200克
冬笋粒60克
肉粒100克
香菇粒80克
盐5克
糖30克
老抽25克
猪油70克
姜片3片
葱段3段
料酒10克
干辣椒1个
水230克
皮坯
中筋粉140克
开水73克
糯米要吸饱水(浸泡6-8小时)后干蒸(15分钟以上)，熟的判断:表面泛光，半透明状。千万不要直接水煮。
朱厘米的方子
糯米烧麦：
糯米200克
冬笋粒60克
肉粒100克
香菇粒80克
盐5克
糖30克
老抽25克
猪油70克
姜片3片
葱段3段
料酒10克
干辣椒1个
水230克
皮坯
中筋粉140克
开水73克
用料
糯米烧麦的做法
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糯米泡6-8小时后上锅蒸15分钟以上，直至蒸熟。
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水+调味料放在盆里搅拌，
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熬葱油:油和葱放到锅里小火熬，熬到枯草色。不用熬过熬黑，不然会苦。
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葱捞出，放入香菇，中小火煸炒，煸出香味。
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放入肉糜炒熟，放入调料汁，烧开。倒入蒸好的糯米饭，小火翻拌，直到汤汁吸足，停火盛出
