登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 无叶牵牛花

无叶牵牛花

1 人做过这道菜
收藏
叶秋语的厨房  叶秋语
源于我喜欢的頭露老师的花式刀切，然后我用紫薯粉试验了三次，出来了自己喜欢和偏爱的紫色！所用工具附配图，其实我觉得家里有啥模具用啥模具关乎自己内心的创意了！
 我懒得去称量叶片的克重，利用裱花嘴的圆孔解决了叶片和花心的大小！哈哈，不合适和丑萌的样子还请多多指教！

用料  

紫色
中粉 145克
紫薯粉 9克
纯牛奶 80克
色拉油 5克
细砂糖 12克
干酵母 1.5克
白色
中粉 150克
纯牛奶 80克
玉米油 5克
细砂糖 12克
干酵母 1.5克

无叶牵牛花的做法  

  1. 揉好的面团用压面机压出2MM厚度的面片，白色尺寸23✘11CM，紫色21✘11CM

    无叶牵牛花的做法 步骤1

  2. 白色面片表面喷少许水，两端各留出1CM白色，用擀面杖轻轻压薄！

    无叶牵牛花的做法 步骤2

  3. 从一段卷起再轻轻搓紧一点，分切段长度3.5CM的刀切馒头！

    无叶牵牛花的做法 步骤3

  4. 白色取部分面片用压面机压薄到1MM厚度，紫色面片取一小部分面片也压薄到1MM，利用小号圆形裱花嘴大孔切出紫色花瓣，小孔切出白色圆心！

    无叶牵牛花的做法 步骤4

  5. 利用圆形工具，将花瓣的边缘压出花纹！这样花瓣就完成了！

    无叶牵牛花的做法 步骤5

  6. 绿色杆子部分是用小部分白色面团加开心果酱调匀成绿色，再轻轻搓长备用的！

    无叶牵牛花的做法 步骤6

  7. 将花瓣和绿色的杆子沾少许水贴在刀切馒头的表面，放在温度28湿度70环境里发酵到1.5倍大，开水上锅蒸13分钟就好了！

    无叶牵牛花的做法 步骤7

小贴士

建议动作慢的事先把花瓣处理好，再做刀切馒头用的面片！

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的无叶牵牛花

 
随便看看
该菜谱发布于 2021-11-06 15:54:40
65 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者叶秋语的其他菜谱

完美闪电泡芙

完美闪电泡芙

叶秋语      83 做过
咸蛋黄酥饼干

咸蛋黄酥饼干

叶秋语      54 做过
咸奶酪饼干

咸奶酪饼干

叶秋语      32 做过
山药糯米粉糕

山药糯米粉糕

叶秋语      6 做过
香酥小油条

香酥小油条

叶秋语      6 做过
香肠面包

香肠面包

叶秋语      6 做过
墨西哥面包

墨西哥面包

叶秋语      12 做过
烤糯米蛋糕

烤糯米蛋糕

叶秋语      13 做过

无叶牵牛花的答疑

登录查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负