一口一个的迷你泡芙
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人做过这道菜
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偶然看到小厨娘卷卷做的泡芙，超级馋，然后就到处刷看别人做泡芙，于是就有了这一口一个的泡芙吃啦啦啦~
用料
| 泡芙体 | |
| 黄油 | 70克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 170克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 蛋液 | 120~150g |
| 酥皮 | |
| 黄油 | 45克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 抹茶粉/巧克力粉 | 2克 |
| 卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 45g约3个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 黄油 | 5克 |
一口一个的迷你泡芙的做法
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黄油70g➕细砂糖8g➕盐2g➕水170g倒入锅中，沸腾后关火
筛入面粉90g，搅拌到无干粉
小火加热搅拌大约1分钟
稍微冷一点少量多次加入全蛋液搅拌至刮刀提起小三角
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放入裱花袋
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挤入模具
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手指蘸水稍微抹平
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冷冻变硬，就可脱模了，放保鲜盒保存，随取随用
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酥皮部分
黄油45g➕细砂糖35g搅拌均匀
筛入低粉50g
巧克力味再加入2g巧克力粉
抹茶味再加入2g抹茶粉…以此类推
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放保鲜袋擀平，冷冻
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用圆形模具切成一个一个小圆，用油纸垫着
这是原味的
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这是抹茶味
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这是巧克力味
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放保鲜盒冷冻储存，随取随用
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泡芙体➕酥皮，我做的比较小个
所以烤箱190度10分钟（膨胀）
再170度5分钟（定型）
体积大的话可以根据实际情况加时间
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卡仕达酱
①蛋黄3个➕细砂糖30g，手动打蛋器搅拌至蛋黄糊微微发白
②加入玉米淀粉15g，搅拌均匀
③倒入热牛奶250g，快速搅拌均匀
④再倒入锅中小火加热，过程中需要不停搅拌，搅拌至浓稠时再搅拌大约1分钟至顺滑
⑤加入黄油5g，搅拌至融化，即可，保鲜袋贴面保存，或者冷却后放裱花袋保存即可。
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这一款是比较大个的，用粗砂糖做的，口感更不一样，也很好吃哦
这是烤箱190度15分钟（膨胀）
再170度20~25分钟（定型）
